L’introduction d’un bien ou d’un service nouveau. Cette définition inclut les améliorations sensibles des spécifications techniques, des composants et des
matières, du logiciel intégré, de la convivialité ou autres caractéristiques fonctionnelles.
Source : Manuel d’Oslo 1992 ; OCDE

Autre source / définition :
Une innovation de produit est l’introduction sur le marché d’un produit (bien ou prestation de services) nouveau ou significativement amélioré au regard de ses caractéristiques essentielles, de sa convivialité (facilité d’usage), ses composants (ou son utilisation) et des éléments intégrés.

• « Les innovations de produits doivent être nouvelles pour votre entreprise, mais il n’est pas nécessaire qu’elles soient nouvelles pour votre marché »
• « Les innovations de produits peuvent avoir été développées à l’origine par votre entreprise ou d’autres entreprises »

Est exclue la revente en l’état de produits (biens ou prestations de services) innovants entièrement élaborés et développés par d’autres entreprises.
Source : INSEE enquête Innovation CIS 2010 et sa notice explicative